在流火的6月去盱眙，龙虾+啤酒当然必不可少。但在盱眙，好吃的不仅仅只有龙虾。眼下的盱眙，除了龙虾，“龙虾饭”也非常抢手。

　　“一只虾，在盱眙吃出了连锁反应!”县委书记梁三元说，经过近20年的发展，盱眙龙虾产业已达到百亿级。近年来，盱眙又着力农业供给侧结构性改革，按照省委省政府“生态优先、绿色发展”的要求，大力推广“虾稻共生”种养模式，着力推动盱眙龙虾全产业链发展。除了龙虾净养面积17.5万亩，还带动了“虾稻共生”种养，目前稻虾综合种养面积已达13.5万亩。

　　一田两种、一水两用。县龙虾协会副会长李守刚介绍说，我们在全省率先尝试虾稻共作养殖模式创新，稻田里养龙虾是一种产业复合、种养结合的形式：虾为稻“除草、松土、增肥”，小龙虾可以吃掉田中耗费肥料的杂草和水生生物，但不吃稻秧，节省了除草劳力。小龙虾在稻田里不停爬动、寻食，不仅能协助稻田松土、活水、通气，同时排出少量粪便，对土地起到增肥效果;稻为虾“供饵、遮阴、避害”，这样的协作可谓相得益彰。在小龙虾生长过程中，不用化学肥料、农药，最终到达绿色种植、生态养殖的效果。这样产出的米更香甜、品质更安全，虾更洁净、肉质更美味。

　　来到兴隆乡，这里有着全县 的稻虾共生龙虾养殖示范基地。当地家家户户以龙虾养殖为生，为了提高农民收入，我县在这里率先推广稻虾共生养殖模式，同时成立龙虾暂养基地，探索养殖方法，积累养殖经验，努力实现错季销售，提高产品附加值。当地党委还探索组建乡水产养殖协会，成立乡水产党支部，动员有条件的村民加入协会，吸纳党员养殖户加入水产党支部，进一步整合产业资源，集聚优势力量，打造“龙虾米”等特色农产品品牌，形成品牌优势，做实富民的产业基础。

　　据了解，“虾稻共生”形式可实现亩产优质龙虾100公斤、生态稻米400公斤，亩均多增加收益3000元以上。北大硕士段德峰2015年回到家乡盱眙，在黄花塘镇五星村承包了1500亩农田和150亩水面，搞起了“虾稻共育”综合种养。段德峰给记者算了一笔账：“一亩地年产水稻900斤、龙虾近300斤，优质大米售价每斤10元左右，龙虾每斤25元~40元，全年亩产值超过1.5万元，去掉成本2000多元，净收入有1.2万元。”小龙虾不只肉质营养丰富、美味可口，而且全身是宝，其加工出来的虾壳素广泛使用于食品、医药及日用品工业，且应用率很高。

　　“虾稻共生”形式生产出来的大米，由县龙虾产业集团抢注了商标“虾稻米”。由于不打农药、不施化肥，米粒饱满香甜，一问世就供不应求。李守刚说，别的米一斤两三元，“虾稻米”一斤卖到10~15元。去年，他们产了100万斤，全部脱销。

　　虾稻共生，效益共增，吸引了大量农户纷纷尝试，农民效益倍增。虾稻共生种养大户刘学龙说，种草养虾、养虾有稻、稻法自然、生态循环。今年他根据市场对优质龙虾、稻米的需求，响应县委、县政府积极推广“虾稻共作”的号召，通过土地流转，成立了刘氏虾稻共作家庭农场，从事稻虾共作现代新型农业产业。他说：“我们刘氏虾稻共作家庭农场流转土地约3000亩，已建成标准化虾稻共生池塘85个，投放虾苗20万斤，用工110多人。预计每年将亩产优质商品虾150公斤，亩产优质虾稻米450公斤，亩均纯收入6500元左右。”当地不少规模较小的养殖户还抱团发展，打造更具规模化、标准化的养殖基地，以获取更大的经济效益。明祖陵镇群禾缘稻虾共作专业合作社的负责人周文银告诉记者，以目前市面水稻和龙虾的价格，采用虾稻共作这种综合种养模式，除去成本，每亩净收入要比单纯种水稻增加4000余元，合作社目前共有养殖水面1200余亩，共计约能增收480万元。

　　一只虾带动一片稻，带出农业供给侧结构性改革新方向。目前，我县“龙虾+”的种养面积已突破13万亩，涌现出小河农业、碧绿园等多个500亩以上连片虾稻综合种养基地。“龙虾+”养殖模式的推开为全县5000多名农民找到了创业致富之路，农民增加相关收入超过4亿元。“虾稻共作”开启了全国龙虾养殖新模式，而“盱眙模式”作为稻渔综合种养的模板在全省推广，并得到 农业部调研组的积极评价。